كيفية صنع كريمة التزيين

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٤٧ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
كيفية صنع كريمة التزيين

الكريمة البيضاء

مدّة التحضير 5 دقائق.
مدّة الطهي 5 دقائق.


المكوّنات

  • بياض أربع بيضات كبيرة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع السكر في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الماء، وكريم الترتار، وتغطية الوعاء وتركه يغلي لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم البياض وتتشكّل رغوة بيضاء.
  • مزج المكوّنات معاً لتتشكّل الكريمة البيضاء، واستخدامها لتزيين الكيك.


كريمة الشوكلاتة البيضاء

مدّة التحضير 5 دقائق.
مدّة الطهي 5 دقائق.


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة والعسل في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الشوكولاتة والفانيلا، والتقليب بملعقة خشبية حتّى تذوب الشوكولاتة.
  • ترك الكريمة حتّى تبرد تماماً.


كريمة الورد

المكوّنات

  • كوب من براعم الورد المُجفّفة.
  • قطرة أو قطرتان من ملوّن الطعام باللون الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوبان من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • نخل السكر في وعاء عميق، وإضافة ماء الورد، وملوّن الطعام، والتقليب بالشوكة لحين الحصول على كريمة ناعمة.
  • وضع براعم الورد في وعاء عميق، وغمرها بالماء، وتركها أربعين إلى خمسين دقيقة حتّى تلين، ثمّ تصفية الورد، ونزع العنق الأخضر من البراعم.
  • نثر الورد على خليط السكر، والتقليب بخفّة بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.


كريمة الجبن بالتوفي

مدّة التحضير 5 دقائق.
مدّة الطهي 5 دقائق.


المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة الليّنة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • مئتا غرام من الجبن الكريميّ الليّن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي، وتشغيل المضرب الشبكي لحين الحصول على كريمة خفيفة وهشّة، واستعمالها مباشرةً.


كريمة القهوة

مدّة التحضير 7 دقائق.
مدّة الطهي 10 دقائق.


المكوّنات

  • بياض بيضتين.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • ستون غراماً من الماء.
  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • خمسة وعشرون مليلتراً من القهوة المُركّزة.
  • خمسون غراماً من الجوز المحمّص والمجروش.


طريقة التحضير

  • خفق بياض البيض حتّى يُصبح رخواً.
  • وضع الماء والسكر على نار مرتفعة الحرارة حتّى يغليان، ثمّ تركهما حتّى يُصبح المزيج كالكرة الليّنة.
  • إضافة شراب السكر الساخن الذي تمّ تحضيره إلى بياض البيض مع الاستمرار بالخفق حتّى يتماسك الخليط.
  • إضافة قطع الزبدة تدريجيّاً مع الخفق المستمرّ حتّى تتشكّل كريمة الزبدة، ثمّ إضافة القهوة المُركّزة وخفقها.
  • تقليب الجوز المحمّص مع كريمة الزبدة، ثمّ سكب الخليط فوق الكيك وتسوية سطحه بالشوكة.


كريمة البرتقال

مدّة التحضير 5 دقائق.
مدّة الطهي 10 دقائق.


المكوّنات

  • مئتان وخمسون مليلتراً من عصير البرتقال.
  • ستون مليلتراً من عصير الليمون.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر.
  • مبشور قشر حبة من البرتقال.
  • أربعمئة غراماً من الزبدة الليّنة.
  • بياض أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • خلط مبروش قشر البرتقال، وعصير الليمون، والسكر معاً، ووضع الخليط في قدر على النار لمدّة عشر دقائق حتّى يغلي وتتشكّل فقّاعات على سطحه.
  • سكب عصير البرتقال تدريجيّاً على بياض البيض، مع الاستمرار بالخفق حتّى يبرد تماماً.
  • إضافة الزبدة الليّنة تدريجيّاً مع الاستمرار في الخفق لحين تشكّل قوام كريميّ.