كيفية عمل الآيس كريم في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٢ ، ٢٢ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل الآيس كريم في المنزل

آيس كريم القهوة العربي

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق ستة أشخاص عشرون دقيقة


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية
  • خمسون غراماً من السكر.
  • حبتان حبهان مفتوحتان.
  • خمسمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
  • ذرة من الملح.
  • صفار بيض.


طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة على نار هادئة مع الحبهان والقهوة لكي تتعطر.
  • خفق الصفار والسكر، والملح حتّى نحصل على خليط ذي لون فاتح، وقشطيّ الملمس.
  • رفع حرارة النار إلى أن تغلي الكريمة، وسكب نصف كميتها فوق خليط البيض، مع الاستمرار بالتحريك حتّى يختلطا، ثمّ إعادة وضع الخليط فوق النار.
  • الاستمرار في تسوية وتحريك خليط الآيس كريم، إلى أن يشتد وتختفي الزبدة.
  • تبريد خليط الآيس كريم على حمام ماء مثلج، ثمّ وضعه في البراد ليلة كاملة.


آيس كريم المانجو

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس دقائق ثماني أشخاص خمس عشرة دقيقة


المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من المانجو الناضجة والمقشرة والمقطعة.
  • حبة كبيرة من المانجو المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة للتزيين.
  • عبوتان من الحليب المكثف المحلى.
  • ستمئة ملليلتر من كريمة الخفق المخفوقة قليلاً.
  • نصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.


طريقة التحضير

  • تجهيز وعاء بودنج بسعة ثمانية أكواب، وفرد طبقتان من غلاف بلاستيكي فيه، مع تدلّي البلاستيك على الأطراف.
  • خفق الحليب المكثف المحلى ومسحوق حليب جوز الهند، ثمّ وضع الكريمة والمانجو، وتحريك المكوّنات.
  • وضع الخليط في وعاء البودنج، وتغطيته بالغلاف المتدلي على الأطراف، ثمّ وضعه في المجمد مدّة من سبع إلى ثماني ساعات حتّى يجمد.
  • غمس وعاء البودنج في ماء ساخن، حتّى ينفصل الآيس كريم عن جوانبه.
  • قلب الآيس كريم في وعاء التقديم، ثمّ وضعه في المجمد مرة أخرى حتّى يجمد.
  • تزيين الآيس كريم بشرائح المانجو.


آيس كريم الموز واللبن الزبادي

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة
ثلاثون دقيقة أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الآيس كريم:

  • مئتا ملليلتر من لبن الزبادي.
  • أربعمئة غرام من الموز.
  • مئة غرام من السكر.
  • فانيلا طازجة -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة.
  • عصير ليمونة.


مكوّنات صلصة التوفي:

  • ملعقتان كبيرتان من عسل شراب الميبل.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البني.


طريقة التحضير

تحضير صلصة التوفي:

  • وضع الزبدة والسكر البني في وعاء على النار، والتحريك حتّى يذوب السكر.
  • إضافة العسل، ثمّ وضع الكريمة بعد أن تبدأ المكوّنات بالغليان، وترك المكوّنات تغلي مدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثمّ إطفاء النار.


تحضير الآيس كريم:

  • خلط جميع مقادير الآيس كريم في الخلاط، ثم وضع الخليط في ماكينة البوظة مدّة مابين عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتّى يتماسك الخليط ويجمد.
  • وضع الخليط في وعاء بلاستيك، وتغطيته بإحكام، ووضعه في المجمد، ثمّ تقديم الآيس كريم مع صلصة التوفي.