كيف تصنع الآيس كريم بالمنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٤ ، ٢٤ ديسمبر ٢٠١٧
كيف تصنع الآيس كريم بالمنزل

آيس كريم الشّوكولاتة

المكوّنات

  • بيضة.
  • ست ملاعق سكر كبيرة الحجم.
  • كوب وربع من الكريمة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • صفار ثلاث بيضات.


طريقة التحضير

  • نخفق البيضة، وصفار البيض، والسّكر، ثمَّ نضيف الحليب السّاخن إلى البيض ونخفق بشكلٍ مستمر.
  • نضع الخليط على نار هادئة ونحرّكه بشكلٍ مستمر حتى نحصل على صلصة سميكة القوام، ثمَّ نرفعه عن النّار.
  • نقطّع الشّوكولاتة إلى قطع صغيرة، ونضيف إليها خليط الكاسترد الذي أعددناه وهو ساخن، ونحرّك حتى تذوب الشّوكولاتة.
  • نصفّي الكاسترد باستعمال مصفاة ذات ثقوب صغيرة جداً، ثمَّ نغطّيه ونتركه حتى يبرد.
  • نخفق الكريمة ونضيفها إلى الكاسترد بهدوء، وندخلها إلى الثّلاجة حتى تبرد، ثمَّ نخرجها ونضعها في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمّد.


آيس كريم الفول السّوداني

المكوّنات

  • قالب من الزبدة.
  • مئتا غرام من بسكويت الشاي.
  • علبتان من القشطة.
  • ست حبّات من الجبنة الكريمية.
  • علبة ونصف من الحليب المركّز المحلّى.
  • كيس من الكريمة البودرة.
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • نصف كوب من الفول السوداني.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ثلث كوب من الكريمة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المحلاة.


طريقة التحضير

  • نضع الزّبدة في مقلاة النّار حتى تذوب.
  • نطحن البسكويت من الزّبدة الذّائبة، ونرصّه في قالب دائريّ الشّكل وله قاعدة متحركة.
  • نضع في كسرولة صغيرة الحجم علبة من الحليب المركّز المحلّى على نار هادئة، ونحرّك باستمرار حتى نحصل على صلصة التّوفي ونضعها جانباً.
  • نخفق بودرة الكريمة مع الماء البارد جيداً، ونضيف إليها القشطة، وحبّات الجبنة، ونصف علبة الحليب المركّز المحلّى.
  • نذوّب بودرة الجيلاتين في كوب الماء السّاخن، ونضيفه إلى الخليط السّابق.
  • نصبّ الخليط فوق البسكويت، وندخله إلى مجمّد الثّلاجة حتى يجمد.
  • نسخن الكريمة ونضيف إليها الشّوكولاتة ونحرّكها حتى تذوب.
  • نوزع الفول السّوداني فوق الآيس كريم، ونصبّ فوقه صلصة التّوفي، وفوقها نصبّ الشّوكولاتة، ونزيّن وجهها بقطع الكوكيز المغمسة بالشوكولاتة.