كيكة سهلة وسريعة بدون فرن

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٥ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
كيكة سهلة وسريعة بدون فرن

كيك موس الموز

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 5 دقائق
يكفي لِـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • ست حبات من الموز.
  • مئة غرام من السكر.
  • صفار ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 150 ملليلتراً من الحليب.
  • 250 ملليلتراً من كريمة الخفق.
  • عبوّتان من مُغلّف الجيلاتين.
  • مئة غرام من السكر.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • 200 ملليلتراً من كريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • تقطيع الموز إلى شرائح رفيعة، ورشّه بالسكر.
  • تحويل السكر المرشوش على الموز إلى كاراميل؛ وذلك من خلال وضعه تحت شوّاية الفرن.
  • خفق السكر مع الفانيليا وصفار البيض، والاستمرار في الخفق إلى حين الحصول على خليط فاتح اللون، وكريمي القِوام.
  • وضع الحليب في قدرعلى النار، وتركه حتّى يغلي.
  • سكب نصف كميّة الحليب على خليط البيض، وخفقه حتّى يمتزج الخليط جيّداً.
  • إعادة خليط البيض إلى قدر الحليب، ووضعه على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى تتلاشى الزبدة ويبدأ يتماسك قبل أن يغلي الخليط.
  • تبريد الخليط على حمام مائي مُثلّج بعد إزالته عن النار.
  • إذابة الجيلاتين في الماء الدافئ، ثمّ سكبه فوق خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
  • ترك الخليط حتّى يبرد، ثمّ تحريك كريمة الخفق مع الموز، والاحتفاظ ببعض شرائح الموز للتزيين.
  • وضع البافاروا في القالب، وتركه ليتماسك في الثلّاجة.
  • إزالة موس الموز من الثلاّجة، وتزيينه على صحن التقديم.


تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 5 دقائق
يكفي لِـ 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

طبقة البسكويت:

  • 160 غراماً من البسكويت.
  • 40 غراماً من الزبدة الذائبة.

التشيز كيك:

  • 350 غراماً من جبنة الكريم.
  • 100 غرام من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا.
  • 180 ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة والمخفوقة.

كريمة الفستق الحلبي:

  • 60 غراماً من الزبدة المُذابة وغير المُملّحة.
  • 20 غراماً من السكر الناعم.
  • 125 غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • كوب من فُتات الحلاوة للتزيين.


طريقة التحضير

  • تكسير البسكويت في مُحضّرة الطعام لتحضير طبقة البسكويت.
  • وضع فُتات البسكويت في وعاء، ثمّ إضافة الزبدة المُذابة إليه، وخلط المكوّنات معاً حتّى تندمج مع الزبدة.
  • مدّ خليط القاعدة في قالب معدني، وضغطه بقوّة، ثمّ وضعه في الثلّاجة لمدّة عشر دقائق.
  • خلط جبنة الكريم، والسكر، ونكهة الفانيليا في وعاء لتحضير التشيزكيك، ثمّ خفق جميع المكوّنات حتّى تُصبح ناعمة وكريميّة القِوام.
  • إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط، والاستمرار بالتحريك بلطف حتّى تندمج مع بعضها البعض.
  • وضع خليط الكريمة على القاعدة وتسوية الوجه.
  • وضع التشيزكيك في الثلّاجة لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات.
  • خلط الزبدة مع السكر في وعاء، وخفقهما معاً على سرعة متوسطة لمدّة تتراواح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق؛ وذلك لتحضير كريمة الفستق الحلبي.
  • إضافة معجون الفستق الحلبي والملح، وخلط المكوّنات معاً إلى حين الحصول على لون أخضر فاتح.
  • مدّ كريمة الفستق الحلبي على الوجه، وتسوية السطح جيّداً.
  • تزيين وجه الكيك بكميّة كبيرة من فُتات الحلاوة.


كريم كراميل

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
يكفي لِـ 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

الكراميل:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

الكريم:

  • ست بيضات.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • تحضير ثلاثة أو أربعة أطباق مناسبة، وتحضير صينية أو مقلاة عميقة تكفي لعدد الأطباق.
  • دهن الأطباق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
  • وضع السكر والماء في مقلاة صغيرة، وتسخينها على نار هادئة الحرارة، وذلك حتّى يحترق السكر ويُصبح كراميل.
  • توزيع سكر الكراميل في الأطباق فور الانتهاء من تحضيره.
  • وضع الحليب في قدر مناسب الحجم، وتسخينه على نار هادئة الحرارة.
  • وضع كلّ من البيض، والسكر، والفانيليا في القدر، وخلط جميع المكوّنات باستعمال مضرب الشبك اليدوي.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب حتّى يختلط مع البيض، ثمّ تصفيته في مصفاة ناعمة؛ وذلك للتخلّص من بواقي البيض.
  • وضع الكريم في كوب كبير، ثمّ توزيعه على الأطباق حتّى يمتلء ثُلثيها.
  • تغليف كلّ طبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الأطباق في المقلاة.
  • وضع الماء الساخن في المقلاة، مع مراعاة وصوله إلى أكثر من منتصف جوانب الأطباق، إذ يُساعد ذلك على نضجها.
  • وضع المقلاة لتغلي على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تخفيف النار قليلاً، وترك الكريم كراميل ليطهو لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركه حتّى يبرد جيّداً.
  • وضع الكريم كراميل في الثلّاجة لعدّة ساعات.
  • الضغط بأطراف الأصابع على جوانب الكريم كراميل؛ وذلك لإبعاده عن جوانب القالب، أو استعمال حافّة سكين رفيعة لإبعاد الكريم عن جوانب الطبق، ثمّ قلبه على طبق التقديم، وتقديمه بارداً.