ما هي فوائد سمك السردين

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣١ ، ٤ سبتمبر ٢٠١٦
ما هي فوائد سمك السردين

سمك السردين

هو من أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسيّ، والسواحل الغربيّة من البحر المتوسط، وبنسبةٍ قليلةٍ في البحر الأسود، وسمي بهذا الاسم؛ لأنّه اصطيد لأوّل مرة على شواطيء جزيرة سردينيا.


يعتبر السردين من أكثر أنواع الأسماك التي يفضّلها الناس؛ فمذاقه مميزٌ وشهيّ، كما أنّ السياح يقصدون تلك الشواطىء بشكلٍ خاص؛ لتذوّق السردين المشويّ، لفوائده العديدة للجسم، واحتوائه على نسبٍ عاليةٍ من الفوسفور، والزنك، والفيتامينات المهمّة للجسم، وفي هذا المقال سنذكر فوائد سمك السردين.


فوائد سمك السردين

  • يقي من الإصابة بأمراض القلب؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من أوميجا 3 الدهنيّة، والتي تنظّم مستوى الكولسترول، وضغط الدم، وتكسير البلاك الشريانيّ الذي يسبب تصلّب الشرايين.
  • يقي من الضمور البقعيّ الذي يصيب العين.
  • ينشط وظائف الدماغ، ويقوّي الذاكرة؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من أوميجا 3.
  • يحمي من الإصابة بمرض السرطان، بالأخص سرطان القولون، والمستقيم؛ لاحتوائه على خصائص مضادّة فعالة كالسيلينيوم، ونسبةٍ جيدةٍ من الكالسيوم، وفيتامين (د).
  • يقوّي العظام، ويرمّم الكسور بسرعة؛ لمحتواه العالي من عنصر الكالسيوم.
  • يدعم جهاز المناعة، ويساعد الجسم في مقاومة الأمراض بأنواعها، كما أنّ زيته يزيد بناء الخلايا المناعيّة.
  • يحافظ على صحة البشرة، ويجعلها أكثر إشراقاً، ويقي من التهابات الجلد.
  • يقاوم ارتفاع الأنسولين، وهو من أبرز العوامل التي تؤدّي إلى الإصابة بمرض السكري.
  • يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البروتينات، والأحماض الدهنية التي يحتاجها الجسم بشكلٍ أساسيّ، خصوصاً لبناء العضلات.


فوائد السردين للحامل

يعتبر السردين من الأغذية التي يجب أن تحافظ المرأة الحامل على تناولها للأساب الآتية:

  • يحافظ على صحة عظامها.
  • يحمي من الإصابة بسكر الحمل؛ لأنّه يقلّل مقاومة الخلايا للأنسولين.
  • يحتوي على العديد من العناصر والمعادن التي تحتاجها الأجنة، كحمض الفوليك الذي يَمنع تشوّهات الجنين، ويبني الأنبوب العصبيّ.
  • يُساعد على نمو عظامم الجنين، فنسبة الكالسيوم وفيتامين (د) الموجودة فيه مرتفعة جداً.
  • يمنع احتمالية ولادة أطفال أوزانهم أقلّ من الوزن الطبيعيّ؛ بفضل احتوائه على أحماض الأوميغا 3.


نصيحة: أكّدت العديد من الدراسات والأبحاث الطبية أهمية تناول سمك السردين؛ لأهميته للجسم، ومكوّناته القيمة، ولكن أن يكون ذلك مرتين في الأسبوع كحدٍ أقصى؛ فالإكثار منه قد يتسبب بالعديد من الأعراض الجانبية السلبية، وأضرار خطرة تظهر على المدى البعيد في الجسم.


طريقة تعليب سمك السردين

  • تنظيف السمك من الأحشاء، وفي بعض الأحيان يتمّ تركها مدّةً من الوقت، حتّى تقوم بإخراج تلك الفضلات من تلقاء نفسها.
  • تقطيع لحوم السردين النيئة، أو وضعها كما هي في حال كان حجمها صغيراً جداً.
  • إضافة أنواعٍ معينةٍ من الزيوت عليها، مثل: زيت الزيتون، أو الزيت النباتيّ.
  • وضع بعض النكهات والصلصات، والبهارات، والفلفل الحار.
  • غلق العلب بإحكامٍ بوساطة الماكينات الخاصّة.
  • طبخ العلب عن طريق تعريضها للبخار الساخن، وهي عمليةٌ مهمةٌ جداً؛ حيث تقتل البكتيريا، والجراثيم السامّة، كما يتم تعليبها بمواد مقاومةٍ للحرارة، وعازلةٍ؛ حتّى لا تتفاعل مع المواد الكبيريتيّة.