مقادير وطريقة عمل الكيكة الإسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣١ ، ١١ يناير ٢٠١٨
مقادير وطريقة عمل الكيكة الإسفنجية

القيمة الغذائية الكيكة الإسفنجية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة للكيك الإسفنجي، وذلك لكل قطعة بوزن 63 غرام:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 187.1 سعره حرارية
الكربوهيدرات 36.4 غرام
الماء 18.5 غرام
البروتين 4.6 غرام
الدهون الكلية 2.7 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
الصوديوم 143.6 ملليغرام
الكولسترول 107.1 ملليغرام
البوتاسيوم 88.8 ملليغرام
الكالسيوم 26.5 ملليغرام
الحديد 1ملليغرام
الزنك 0.4 ميليغرام
المغنيسيوم 5.7 ملليغرام


كيك إسفنجي مع الفراولة

مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 75 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • ثلاثمئة غرام من الفراولة المجمدة.
  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من السكر.
  • مئتان وأربعون غراماً من الطحين.
  • عشرون غراماً من النشا.
  • عشرة غرامات من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثماني بيضات.
  • ربع ملعقة متوسطة من كلٍ من:
    • مسحوق الفانيلا.
    • مسحوق الهيل.


مكوّنات الكريمة:

  • خمسون غراماً من السكر.
  • ستة غرام من عشبة الروزماري.
  • ربع كيلو غرام من الدقيق.
  • أربع ملاعق من مسحوق الجلوكوز أو الكورن سيرب الخفيف.
  • حشوة كومبوت الفراولة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • ضع الفراولة، والسكر، وعصير الليمون في قِدر على النار إلى أن تذبل الفراولة قليلاً.
  • أذب النشا مع أربع ملاعق من الماء.
  • ضع مزيج النشا على مزيج الفراولة، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يغلظ قوامه.
  • أضف ماء الورد وقلّب المزيج جيداً، ثمّ اتركه على النار لمدّة دقيقة قبل إزالته عنها، اترك المزيج ليبرد تماماً.
  • سخّن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • جهز قالبين لخبز الكيك عن طريق دهن القالب بالقليل من الزبدة، ثمّ ضع ورق الزبدة بداخله.
  • اخفق البيض، والسكر، والهيل في الخلّاط إلى أن يتضاعف حجم المزيج.
  • انخل الطحين مع البيكنج بودر.
  • أضف مزيج البيض على الطحين بشكل تدريجي على ثلاث دفعات.
  • اخلط المزيج باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وليس عن طريق استخدام آلة الخلط.
  • أضف الزيت بكل هدوء إلى المزيج، ثمّ أضف الفستق وحرّك المزيج.
  • ضع مزيج الكيك داخل القوالب، واخبزه لمدّة نصف ساعة.
  • أخرج الكيك من الفرن عندما ينضج، واتركه ليبرد، ثمّ قطّع كل كيكة إلى نصفين.


تحضير الكريمة:

  • ضع كلاً من: الفستق والسكر والروزماري داخل محضرة الطعام.
  • أضف القشطة مع الكورن سيرب أو مسحوق الجلوكوز، والفانيلا، والحليب، واخلط المزيج جيداً إلى أن يتكون كريمة سميكة القوام.
  • ضع شريحة من الكيك في طبق التقديم، ثمّ أضف عليها القليل من الكريمة وتفرد بشكل متساوٍ.
  • ضع الطبقة الثانية من الكيك ثمّ ضع عليها كومبوت الفراولة، ووزعه بالتساوي.
  • ضع الطبقة الثالثة من الكيك وأضف عليها الكريمة.
  • ضع الطبقة الرابعة واسكب عليها باقي كمية الكريمة إلى أن تغمر كامل الكيك.
  • زيّن الكيك باستخدام قطع الفراولة والروزماري، والفستق.
  • قدّم كيك الفستق بكريمة الفستق والروزماري.