أكلات ماليزية مشهورة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكلات ماليزية مشهورة

الشعيرية الحارّة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 35 دقيقة


المكونات

  • باكيت من شعيرية البيض غير المطبوخة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف حزمة من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
  • ربع كوب من معجون الشيلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الماء.
  • رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الفاصوليا الطازجة.
  • نصف كوب من البازيلاء الخضراء.


طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبيرة ووضعه على نار قوية إلى أن يغلي الماء.
  • إضافة الشعيرية وتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج ثمّ تصفية الشعيرية من الماء.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة وإضافة الثوم وتقليبه.
  • إضافة السبانخ وتقليبه لمدة دقيقة ليتذبل.
  • إضافة الشعيرية، معجون الشيلي والكاتشب وتقليب المكونات لتختلط مع بعضها البعض.
  • عمل تجويف في وسط الشعيرية ووضع البيضة وتركها إلى أن تتطهى.
  • وضع الماء في قدر وإضافة السكر وتقليبه ليذوب.
  • إضافة الملح والفلفل وتحريكه ثمّ إضافة البازيلاء والفاصولياء إلى الماء المغلي وتركها لمدة ست دقائق إلى أن تنضج.
  • سكبها فوق خليط الشعيرية وتقدم ساخنة.


أجنحة الدجاج بنكهة المشاوي

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة


المكونات

  • اثنتا عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفّف.


طريقة التحضير

  • وضع صلصة الصويا في وعاء عميق وإضافة صلصة الصويا الداكنة، زيت السمسم، صلصة المحار، الثوم البودرة، البصل المجفف، الثوم، الملح، الفلفل والريحان وتقليب المكونات لتختلط ويتكون مزيج متجانس.
  • إضافة أجنحة الدجاج إلى الخليط ودعكها جيداً ثمّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة طول الليل.
  • وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن تسخن جيداً ثمّ رفع أجنحة الدجاج من الخليط ووضعها في المقلاة الساخنة.
  • تركها على نار متوسطة لمدة اثنتي عشرة دقيقة من كل جانب إلى أن تنضج جيداً وتمتص جميع السوائل وتجف.


دجاج بالمانجا والكاري

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة


المكونات

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كيلو ونصف من الدجاج منزوع العظم والجلد والمقطّع مكعبات.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف بصلة مقطعّة إلى شرائح.
  • حبّة من الفلفل الأحمر الحلو مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون الطازج.
  • حبّة من المانجا المقشّرة والمقطّعة مكعبات.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة.
  • إضافة قطع الدجاج وتقليبها إلى أن يجف ماؤها وتنضج، رفعها في وعاء ووضعها جانباً.
  • وضع مرق الدجاج في قدر وإضافة صلصة الصويا، خل التفاح، السكر البني، الكاري ونشا الذرة وتقليب المواد مع بعضها البعض لتختلط.
  • إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليبه على نار متوسطة إلى أن يلين ثمّ إضافة الفلفل الأحمر والأخضر وتركه يطهى لمدة دقيقتين.
  • إضافة الزنجبيل وتقليبه لدقيقة.
  • إضافة خليط الخضار وقطع الدجاج إلى المرق وتركه على النار إلى أن تصبح الصلصة كثيفة ثمّ إضافة قطع المانجا إلى أن تسخن.
  • سكب الدجاج في أطباق التقديم.