أهم فوائد زيت الزيتون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٩ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
أهم فوائد زيت الزيتون

فوائد زيت الزيتون

يوجد العديد من الفوائد الصحيّة لزيتِ الزيتون، ونذكر منها ما يأتي:[١]

  • مكافحة مرض ألزهايمر: أظهرت إحدى الدراسات الحيوانيّة أنّ النظام الغذائيّ الغنيّ بزيتِ الزيتون يُعزز وظائف الدماغ، إلا أنّ هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث حول تأثير زيت الزيتون على مرض ألزهايمر.
  • تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوعِ الثاني: حيثُ ربطت عدّة دراسات أنّ زيت الزيتون له آثار مفيدة على مستوى السكر في الدم، وحساسية الإنسولين، كما أكدت التجارب السريريّة أنّ لزيتِ الزيتون آثار وقائيّة لدى الأشخاص الأصحاء، كما يُقلّل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبةٍ تزيد عن 40%.
  • مضاد للبكتيريا: يحتوي زيت الزيتون على العديدِ من الموادِ الغذائيّة التي يمكن أنّ تَقتل البكتيريا الضارة بما في ذلك البكتيريا التي تُسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة، حيثُ أظهرت دراسة أنّ زيت الزيتون يُحارب ثماني سُلالات من البكتيريا، ثلاث منها مقاومة للمضاداتِ الحيويّة، كما أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول 30 غرام من زيتِ الزيتون البكر الإضافي يمكن أنّ يَقضي على جرثومة المعدة بنسبةِ 10-40% من الأشخاص المصابين بها خلال أقل من أسبوعين.


أنواع زيت الزيتون

يوجد العديد من أنواعِ زيت الزيتون التي يتمّ تَصنيفها بالاعتماد على النكهةِ، والرائحةِ، والحموضةِ، ونذكر منها ما يأتي:[٢]

  • زيت الزيتون البكر الممتاز: حيثُ يتميز هذا النوع بنكهةٍ ورائحةٍ ممتازة، كما أنّه يحتوي على ما نسبته 0.8% من الأحماضِ الأمينيّة الحرة.
  • زيت الزيتون البكر: وهو يَتميز بنكهةٍ ورائحةٍ جيدتين، كما أنّه يحتوي على ما نسبته 2% من الأحماض الأمينيّة الحرة.
  • زيت الزيتون البكر غير الصالح للاستهلاك البشريّ دون معالجة إضافية: وهو يمتلك نكهةٍ ورائحةٍ سيئتين.
  • زيت الزيتون: وهو مزيج من الزيوت البكر والمُكررة.
  • زيت الزيتون المُكرر: وهو عبارة عن مجموعةٍ من الزيوت المُكررة مع بعض الشروط على عملية المعالجة.


القيمة الغذائيّة لزيت الزيتون

يُبين الجدول الآتي العناصر الغذائيّة الموجودة في كلّ 100 غرامٍ من زيتِ الزيتون:[٣]

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السعرات الحراريّة 884.0 سعرة حراريّة.
الدهون الكلية 100.0 غرام.
الأحماض الدهنيّة المُشبعة 13.80 غرامًا.
الأحماض الدهنيّة الأحادية غير المُشبعة 72.96 غرامًا.
الأحماض الدهنيُة المُتعددة غير المُشبعة 10.523 غرامات.
الكالسيوم 1.000 ملليغرام.
الحديد 0.560 ملليغرامًا.
البوتاسيوم 1.000 ملليغرام.
الصوديوم ملليغرامان.
فيتامين هـ 14.35 ملليغرامًا.
فيتامين ك 60.20 ميكروغرام.


المراجع

  1. Joe Leech, MS (14-9-2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil"، www.healthline.com, Retrieved 18-9-2019.Edited.
  2. Christian Nordqvist (11-12-2017), "What are the health benefits of olive oil?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-4-2019.Edited.
  3. "Basic Report: 04053, Oil, olive, salad or cooking ", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 17-4-2019.Edited.