طريقة عمل كفتة مشوية دايت

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة مشوية دايت

القيمة الغذائيّة للحم

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من اللحم
الماء 56.31 غرام
الطاقة 290 سعرة حراريّة
البروتين 10.26 غرام
الدهون 25.76 غرام
الكربوهيدرات 4.17 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 99 ملليغرام
الحديد 1.09 ملليغرام
المغنيسيوم 15 ملليغرام
الفسفور 206 ملليغرام
البوتاسيوم 152 ملليغرام
الصوديوم 1090 ملليغرام
الزنك 1.20 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.166 ملليغرام
فيتامين B12 1.57 ملليغرام


الكفتة المشويّة الدايت

المكوّنات

  • كيلوغرامٍ من اللحم البتلو المُشّفى والخالي من الدهون.
  • كوب صغير من البرغل.
  • بصلتان كبيرتان.
  • فصان من الثوم.
  • القليل من بهارات الكفتة المشوية.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • غسل البرغل، ووضع في الماء من أجل نقعه لمدّة عشر دقائق.
  • تقطيع اللحم إلى مكعبات ثمّ إضافة كلٍ من: البهارات، البصل الثوم والبهارات، وفرم المكوّنات معاً.
  • تصفية البرغل تمامًا من الماء ثمّ إضافة البرغل إلى اللحم مع الاستمرار في الفرم.
  • إخراج الخليط ثمّ إضافة الزبدة فوقه، وتقليب الخليط جيدًا إلى أن يتم إذابة الزبدة داخل الخليط.
  • وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • إخراج الخليط من الثلاجة ثمّ لفها على السيخ، ووضعها على الجريل مع تقليب الكفتة إلى أن تنضج ووصول الشواء إلى جميع الجهات.
  • وضع الكفتة فوق البقدونس ثمّ تقدَيمها بجانب سلطة الزبادي.


الكفتة المشويّة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلتان مبشورتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الثوم البودرة.
  • رشّة من البصل البودرة.
  • رشّة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • رشّة من الزنجبيل البودرة.
  • رشّة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رغيف من الخبز الفرنسي.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات معاً ما عدا البصل إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة القوام.
  • نقع البصل المبشور في الماء الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تصفية البصل، وأخذ التفل منّه فقط دون التخلص من ماء البصل.
  • وضع الخبز الفرنسي في الماء الساخن، ونقعه لمدّة ثلاث دقائق.
  • إخراج الرغيف من الماء الساخن ثمّ إضافة رشّة من البيكنج باودر فوقه، وعجن المكوّنات جيدًا.
  • إضافة عجين الخبز الفرنسي إلى المكوّنات المتبقية من عجينة الكفتة.
  • تبليل اليدين جيدًا بماء البصل ثمّ البدأ بعمل العجين على شكل أصابع كفتة.
  • وضع أصابع الكفتة في الأسياخ ثمّ وضعها على الفحم والانتظار من أجل شوائها، أما في حالة استعمال الصينيّة يجب رص أصابع الكفتة داخل الصينيّة.
  • إشعال قطعة من الفحم، ووضعها في منتصف الصينيّة ثمّ تغطيتها.
  • استخدام جميع أنواع السلطات حسب الرغبة مع الكفتة المشويّة.


كفتة مشوية حارة

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • أربع ملاعق كبيرة من النعناع المقطع إلى قطع صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
  • بصلة مبشورة.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
  • مئتان وخمسون غراماً من لحم الضأن المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات معًا في وعاء الخلاط، وخفق المكوّنات جيداً.
  • دهن اليديين بالزيت ثمّ تشكيل حفنات من الخليط على الأسياخ.
  • حفظ الأسياخ في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.
  • شوي الكفتة على درجة حرارة متوسطة، مع التقليب كل مدّة ثلاث دقائق.