كيكة الديسباسيتو

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٨ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
كيكة الديسباسيتو

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

القيمة الغذائية 100 غرام من الشوكولاتة
الطاقة 475 سعرة حراريّة
البروتين 5.00 غرام
الدهون 20.00 غرام
الكربوهيدرات 70.00 غرام
الألياف 7.5 غرام
السكريات 52.50 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 2.70 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين ِA IU 0
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 12.500 غرام
الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.000 غرام
كولسترول 0.0 ملليغرام


كيكة الديسباسيتو

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة
يكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات القاعدة الاسفنجية:

  • ثلاث حبات من البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.


مكوِّنات سائل التشريب:

  • كوب من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.


مكوِّنات موس الشوكولاتة:

  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
  • مئتا غرامٍ من الشوكلاتة السادة.
  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التَّحضير

تحضير القاعدة الإسفنجية:

  • وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة البيض والخلط جيدًا حتَّى يمتزجا.
  • إضافة الزبدة الطريَّة إلى خليط البيض والسكر والخفق جيدًا.
  • إضافة الطحين والكاكاو بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج كافة المكوِّنات.
  • إضافة السكر إلى الخليط والخفق جيدًا.
  • سكب الخليط في طبق الفرن أو قالب التشيز كيك.
  • إدخال الطبق إلى الفرن، والخبز حتى ينضج، ثمَّ تركه جانبًا لحين الاستخدام.


تحضير سائل التشريب:

  • وضع الحليب في قدر، ورفعه على نارٍ هادئة.
  • إضافة القهوة والسكر والفانيلا إلى الحليب والتقليب جيدًا حتى يذوب.
  • رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا.


تحضير موس الشوكولاتة

  • وضع كوب ونصف من الكريمة في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة الشوكولاتة إلى الكريمة الساخنة والتقليب حتَّى تذوب.
  • وضع الجيلاتين في نصف كوب من الماء والتحريك حتى يذوب الجيلاتين جيدًا.
  • إضافة الجلاتين إلى خليط الكريمة والشوكلاتة والتقليب جيدًا، ثمَّ تركه حتى يبرد.


تحضير كيكة الديسباسيتو:

  • عمل شقوق بالسكين في طبقة القاعدة الاسفنجية حتى يتشرب السائل وموس الشوكولاتة.
  • توزيع سائل التشريب البارد فوق القاعدة الاسفنجية.
  • سكب موس الشوكلاتة فوق التشريب.
  • وضع الطبق في الثلاجة حتى يتماسك.
  • إخراج الطبق والتزيين بالكريمة والشوكولاتة، ثمَّ تقديمه.


حلو موس الشوكولاتة

مدَّة التّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة المجروشة.
  • كوبان من الكريمة.
  • نصف كوب من القهوة المركزة.
  • ربع كوب من السكر.
  • صفار ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات للتزيين:

  • أصابع من البسكويت.
  • كمية من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة والسكر في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة، والتقليب جيدًا حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
  • وضع صفار البيض في وعاء عميق، وإضافة الفانيلا.
  • إضافة القليل من خليط الكريمة إلى صفار البيض، والتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتَّى تمتزج المقادير وتركه قليلًا.
  • إضافة خليط صفار البيض على الكريمة في القدر، والتقليب على نارٍ منخفضة حتَّى يتماسك الخليط.
  • تصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة، ووضعه في طبق عميق.
  • إضافة الشوكولاتة المجروشة إلى الطبق، والتحريك جيدًا حتَّى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
  • إضافة القهوة المركزة مع التقليب جيدًا.
  • سكب الخليط في أكواب التقديم، ووضعها في صينية ذات حواف عالية.
  • ملء نصف الصينية بالماء.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتَّى يسخن.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن، والخبز حتَّى يتماسك الموس.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتركه حتَّى يبرد تمامًا.
  • وضع أكواب الموس في الثلاجة حتَّى يبرد.
  • إخراج الأكواب من الثلاجة والتزيين بأصابع البسكويت والكريمة المخفوقة، ثم تقديمه.