ما فائدة الملفوف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٨ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

يحسن عملية الهضم

يُعدّ الملفوف غنيّاً بالألياف غير القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Insoluble fiber)، وهي نوعٌ من الكربوهيدرات لا يمكن هضمها وتفكيكها في الأمعاء، وهي تساهم في الحفاظ على صحّة الجهاز الهضميّ عن طريق إعطاء البراز حجماً، مما يعزز حركة الأمعاء الطبيعيّة، كما يحتوي الملفوف على الألياف القابلة للذوبان، والتي تزيد عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي تحمي الجهاز المناعيّ، وتساعد على إنتاج العناصر الغذائية مثل: فيتامين ب12، وفيتامين ك.[١]


يحافظ على صحة القلب

يساعد محتوى الملفوف من الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins) على الوقاية من الالتهابات التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدمويّة، فقد وُجد أنّ تناول الأطعمة الغنيّة بمركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid) يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية حتى في حال استهلاك كميّاتٍ صغيرةٍ منه، كما أنَّ كمية البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenol) الكبيرة الموجودة في الملفوف قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق الوقاية من تراكم الصفائح الدموية، وتقليل ضغط الدم.[٢]


يقلل خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي الملفوف على مركّبٍ يساعد على مكافحة السرطان يُسمّى السلفورافين (بالإنجليزية: Sulforaphane)؛ حيث أظهرت العديد من الأبحاث أنّ تناول الخضراوات الصليبيّة كالملفوف يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، إذ وُجد أنّ السلفورافين يمتلك القدرة على تثبيط إنزيمٍ ضارّ يدخل في انتشار خلايا السرطان وتطوره.[٢]


يخفض ضغط الدم

يُعدّ الملفوف مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم، وهو معدنٌ مهمٌ يحتاجه الجسم لتنظيم ضغط الدم عن طريق التقليل من آثار الصوديوم في الجسم، فهو يساعد على إخراج الصوديوم الزائد عن طريق البول، كما أنَّه يريح جدران الأوعية الدموية، وهذا بدوره يقلل ضغط الدم، ولا تقلّ أهمية زيادة البوتاسيوم عن أهمية خفض الصوديوم لخفض ضغط الدم.[١]


القيمة الغذائية للملفوف

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي يوفرها 100 غرامٍ من الملفوف النيئ: [٣]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 25 سعرةً حراريةً
البروتين 1.28 غرام
الدهون 0.10 غرام
الكربوهيدرات 5.80 غرامات
الألياف 2.5 غرام
السكر 3.20 غرامات
الكالسيوم 40 مليغراماً
الحديد 0.47 مليغرام
المغنيسيوم 12 مليغراماً
الفسفور 26 مليغراماً
البوتاسيوم 170 مليغراماً
الصوديوم 18 مليغراماً
الزنك 0.18 مليغرام
فيتامين ج 36.6 مليغراماً


المراجع

  1. ^ أ ب Jillian Kubala (4-11-2017), "9 Impressive Health Benefits of Cabbage"، www.healthline.com, Retrieved 9-5-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Megan Ware (2-11-2017), "The health benefits of cabbage"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 9-5-2019. Edited.
  3. "Basic Report: 11109, Cabbage, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 9-5-2019. Edited.