ما هو النظام الغذائي لمرضى السكر

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ١٥ فبراير ٢٠١٩
ما هو النظام الغذائي لمرضى السكر

مرض السكري

يحدث مرض السكري عندما تكون مستويات السكر أو الجلوكوز في الدم عالية جداً، حيث إنّ الجلوكوز يأتي من الطعام الذي يتم تناوله، ثم يأتي دور هرمون الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin) إذ يعمل هرمون الإنسولين على إدخال الجلوكوز إلى خلايا الجسم مما يعطيها الطاقة اللازمة، ويُقسم مرض السكري إلى نوعين، حيث إنّ الجسم في النوع الأول من السكري (بالأنجليزية: Diabetes mellitus type 1) لا يقوم بتصنيع هرمون الإنسولين، بينما في النوع الثاني من مرض السكري (بالأنجليزية: Diabetes mellitus type 2)، وهو النوع الأكثر شيوعاً، فإنّ الجسم في الغالب يكون قادراً على تصنيع الإنسولين ولكن لا يتمكّن من استخدامه والاستفادة منه بطريقة طبيعية، وبالتالي فإنّ نقص هرمون الإنسولين يؤدي إلى بقاء الجلوكوز في الدم وارتفاع مستوياته، ومع مرور الوقت وبقاء مستوى الجلوكوز عالياً في الدم، فإنّ مرض السكري قد يؤدي إلى مضاعفات ومشاكل صحية خطيرة، مثل: حدوث تلف في العيون أو الكليتين، أو حدوث تلف في الأعصاب، ومن الممكن أيضاً أن يتسبب السكري بحدوث أمراض القلب أو الجلطات الدماغية، لذلك فمن الضروري على السيطرة على مرض السكري وممارسة التمارين الرياضية والحفاظ على الوزن، والأهم من ذلك الالتزام بنظام غذائي صحي للمحافظة على مستويات السكر ضمن المستوى الطبيعي لمرضى السكر، تجنباً لحدوث المضاعفات الصحية الخطيرة.[١]


النظام الغذائي لمرضى السكر

إنّ الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي معين لمرضى السكري، هو السيطرة على مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاعها، وذلك لتجنب حدوث المضاعفات الصحية التي قد تحدث بسبب ارتفاع مستوى سكر الدم بشكل مستمر، وقد يكون اكتشاف أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها عند الإصابة بالسكري أمراً صعباً، إلّا أنّه بشكل عام لكن يمكن بيان بعض الأطعمة المفيدة لكلا النوعين من مرض السكري على النحو التالي:[٢]

  • الأسماك: تعتبر الأسماك مثل: السلمون، والسردين، والرنجة، والأنشوجة، والماكريل من أكثر الأطعمة المفيدة للصحة، وذلك لأنّها مصدر غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية (بالإنجليزية: Omega-3 fatty acids)، والتي لها فوائد كبيرة على صحة القلب، إذ إنّ الأحماض الدهنية تقوم بحماية الخلايا التي تُبطّن الأوعية الدموية وتعمل على تقليل علامات الالتهاب وبالتالي تحسّن من عمل الأوعية الدموية والشرايين بعد تناول الطعام، لذلك على مريض السكري المحافظة على تناول الأسماك بشكل منتظم لأنّه أكثر عُرضة للإصابة بأمراض القلب، ومن الجدير بالذكر أنّ السمك أيضاً يُعتبر مصدراً مهماً للبروتين المفيد للصحة، والذي يساعد على زيادة معدل عمليات الأيض والشعور بالشبع.
  • الخضراوات الورقية: إنّ الخضار الورقية مفيدة جداً ولها قيمة غذائية عالية، وذلك لأنّها تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وكميات قليلة من الكربوهيدرات التي تتسبب بارتفاع السكر في الدم، كما أنّ الخضار الورقية مثل: السبانخ، واللفت، وغيرها تُعتبر مصدراً غنياً بعدة فيتامينات أهمها فيتامين ج، حيث تكمن أهمية فيتامين ج بأنّه يعمل على تقليل علامات الالتهاب وتقليل مستويات السكر في الصباح لدى المصابين بالنوع الثاني من السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى أنّ الخضراوات الورقية تحتوي على مضادي الأكسدة لوتين (بالإنجليزية: Lutein) وزياكسنثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)؛ حيث تعمل مضادات الأكسدة هذه على حماية مرضى السكري من حدوث مضاعفات تضر بالعيون مثل: التنكس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration) أو إصابة العين بالماء الأبيض (بالإنجليزية: Cataracts).
  • القرفة: حيث إنّ القرفة تُعتبر من التوابل اللذيذة بالإضافة إلى أنّها تُعتبر مضادة فعّالة للأكسدة، ولقد أكدت عدة دراسات على أنّ القرفة تعمل على تخفيض مستويات السكر في الدم وتحسين عمل الإنسولين، كما أنّ القرفة تعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglyceride).
  • الكركم: إنّ الكركم هو نوع من التوابل المعروف بالفوائد العديدة للصحة، حيث إنّ المادة الفعّالة الموجودة فيه تعمل على تقليل مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى التقليل من حدوث الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى أنّ الكركم مفيد لصحة الكلى عند مرضى السكري، لكن من الضروري إضافة الفلفل الأسود مع الكركم لأنّه يساعد على تحسين عملية امتصاص الكركم.
  • المكسرات: إنّ المكسرات لذيذة ولها قيمة غذائية عالية، حيث إنّ جميع أنواع المكسرات تحتوي على الألياف المفيدة، وتحتوي أيضاً على كميات قليلة من الكربوهيدرات.
  • منتجات الألبان: من الممكن لمرضى السكري تناول منتجات الألبان، لكن يجب أن تكون هذه المنتجات غير دهنية أو قليلة الدسم، مثل: الحليب، أو لبن الزبادي، أو الجبن.[٣]


الأطعمة التي يجب تجنبها

قد يؤدي مرض السكري إلى حدوث انسداد أو تصلب في الشرايين، مما يتسبب بالإصابة بأمراض القلب وحدوث الجلطات الدماغية، حيث إنّ بعض الأطعمة تعمل على زيادة هذه المضاعفات، لذلك على مريض السكري تجنّب تناول ما يلي:[٤]

  • الدهون المشبعة: إذ تحتوي مصادر البروتين الحيوانية مثل: اللحوم، والنقانق، والسجق على كميات عالية من الدهون المشبعة غير الصحية، لذلك يُنصح بتجنب تناولها.
  • الدهون التقابلية أو المتحوّلة: (بالإنجليزية: Trans fat)، ويوجد هذا النوع من الدهون في الوجبات السريعة، والأطعمة المخبوزة، وفي السمن النباتي، ويجب على مريض السكري الابتعاد عن تناولها.
  • الكوليسترول: ومن أهم مصادر الكوليسترول والتي ينبغي الحد منها: صفار البيض، والكبدة، وغيرها من اللحوم، إذ يُنصح مريض السكري بعدم تناول أكثر من 200 ملغ من الكوليسترول يومياً.
  • الصوديوم: والموجود في ملح الطعام، حيث يجب على مرضى السكري تناول كميات أقل من 2300 ملغ من الصوديوم يومياً، أمّا في حال الإصابة بالضغط فيُنصح بتناول كميات أقل من 1500 ملغ من الصوديوم في اليوم.


فيديو عن كيفية مراقبة علاج السكري

للتعرف على المزيد من المعلومات عن كيفية مراقبة علاج السكري شاهد هذا الفيديو.


مراجع

  1. "diabetes", medlineplus.gov, Retrieved 26-January-2019. Edited.
  2. "The 16 Best Foods to Control Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 25-January-2019. Edited.
  3. "Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity", www.niddk.nih.gov, Retrieved 26-January-2019. Edited.
  4. "Diabetes diet: Create your healthy-eating plan", www.mayoclinic.org, Retrieved 25-January-2019. Edited.