فوائد القرنفل مع الحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٧ ، ٢١ أبريل ٢٠٢٠
فوائد القرنفل مع الحليب

القرنفل والحليب

يحمل القرنفل الاسم العلمي Syzygium aromaticum ويتبع الفصيلة الآسيّة (بالانجليزيّة: Myrtaceae)،[١] وهو بُرعم زهرةٍ مُجفف مأخوذٌ من شجرة القرنفل الاستوائية دائمة الخُضرة وذات الرائحة القويّة،[٢] ويُستخدم القرنفل كنكهةٍ تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات، بالإضافة إلى استخدامه في بعض المنتجات مثل معجون الأسنان.[٣]


أمّا الحليب فهو غذاءٌ تنتجه الثدييات بما فيها الإنسان لتغذية أطفالها حتى يُصبحوا قادرين على تناول الطعام الصلب، ويحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة التي تُساعد على نموّ الجسم، ويُعدُّ حليب الأبقار أكثر أنواع الحليب شيوعاً بين الناس، حيثُ يرتبط تناوله عادةً باكتساب الصحة الجيدة.[٤]


فوائد القرنفل مع الحليب

يُضاف القرنفل إلى الحليب مع بعض التوابل الأخرى لتحضير مشروب تقليدي في بعض الدول كالهند وباكستان،[٥] إلّا أنّه لا توجد دراساتٌ علمية تشير إلى أنّ تناول القرنفل مع الحليب يمتلك فوائد صحيّةً خاصّة، وسنذكر فيما يأتي فوائد كلٍّ من القرنفل والحليب.


فوائد القرنفل

يُعدُّ القرنفل أحد الأغذية الغنية بعنصر المنغنيز، ومضادات الأكسدة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزيّة: Oxidative Stress) الذي قد يُسبب تطور الأمراض المزمنة، حيثُ يُعد مثل مُركب الأوجينول (بالإنجليزيّة: Eugenol) من أهمّ مُضادات الأكسدة املموجودة في القرنفل، كما يحتوي القرنفل على أنواعٍ رئيسية للمركبات الفينولية، ومنها أحماض الفينوليك كحمض الغاليك (بالإنجليزيّة: Gallic acid)، والفلافونول (بالإنجليزيّة: Flavonol)، وبعض الزيوت العطرية، والعفص (بالإنجليزيّة: Tannins)، مما يجعل القرنفل أحد التوابل المفيدة لصحّة الجسم.[٦][٧]


وللمزيد من فوائد القرنفل يمكنك قراءة مقال فوائد القرنفل وأضراره.


فوائد الحليب

يُعدّ الحليب مصدراً غنياً بالكالسيوم، وهو عنصرٌ أساسيٌّ لتقوية العظام والأسنان، وحركة العضلات، والإشارات العصبية، كما أنّ تناول كميّاتٍ كافيةٍ منه يُساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة والعظام وكسرها، ويُعدّ الحليب مهمّاً لصحة القلب، فهو يحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يُساعد على تمدُّد الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم، ومن الجدير بالذكر أنّ الحليب كامل الدسم يُعدُّ مصدراً غنياً بالطاقة على شكل الدهون مشبعة، والتي يؤدي تناولها إلى تقليل خطر خسارة الكتلة العضلية عند حاجة الجسم إلى الطاقة،[٤] كما يُعدّ كل من الحليب ومنتجاته كالجبن واللبن من المصادر الغذائيّة الغنية بالبروتين.[٨]


وللمزيد من فوائد الحليب يمكنك قراءة مقال فوائد الحليب للجسم.


القيمة الغذائية للقرنفل

يبيّن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من القرنفل المطحون:[٩]

العنصر الغذائي الكمية
الماء 9.87 مليلترات
السعرات الحرارية 274 سعرة حراريّة
البروتين 5.97 غرامات
الدهون 13 غراماً
الكربوهيدرات 65.53 غراماً
الألياف 33.9 غراماً
الكالسيوم 632 مليغراماً
الحديد 11.83 مليغراماً
المغنيسيوم 259 مليغراماً
الفسفور 104 مليغراماً
البوتاسيوم 1020 مليغراماً
صوديوم 277 مليغراماً
الزنك 2.32 مليغرام
النحاس 0.368 مليغرام
المنغنيز 60.127 مليغراماً
السيلينيوم 7.2 ميكروغرامات
فيتامين ج 0.2 مليغرام
فيتامين ب1 0.158 مليغرام
فيتامين ب2 0.22 مليغرام
فيتامين ب3 1.56 مليغرام
فيتامين ب5 0.509 مليغرام
فيتامين ب6 0.391 مليغرام
الفولات 25 ميكروغراماً
فيتامين أ 160 وحدة دولية
فيتامين هـ 8.82 مليغرامات
فيتامين ك 141.8 ميكروغراماً


القيمة الغذائية للحليب

يبيّن الجدول الآتي أهم العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الحليب كامل الدسم:[١٠]

العنصر الغذائي الكمية
ماء 88.13 مليلتراً
الطاقة 61 سعرة حراريّة
البروتين 3.15 غرامات
الدهون 3.27 غرامات
الكربوهيدرات 4.78 غرامات
الكالسيوم 113 مليغراماً
الحديد 0.03 مليغرام
المغنيسيوم 10 مليغرامات
الفسفور 84 مليغراماً
البوتاسيوم 132 مليغراماً
صوديوم 43 مليغراماً
الزنك 0.37 مليغرام
النحاس 0.025 مليغرام
المنغنيز 0.004 مليغرام
السيلينيوم 3.7 ميكروغرامات
فيتامين ب1 0.046 مليغرام
فيتامين ب2 0.169 مليغرام
فيتامين ب3 0.089 مليغرام
فيتامين ب5 0.373 مليغرام
فيتامين ب6 0.036 مليغرام
الفولات 5 ميكروغرامات
فيتامين ب12 0.45 ميكروغرام
فيتامين أ 162 وحدة دولية
فيتامين هـ 0.07 مليغرام
فيتامين د 2 وحدة دولية
فيتامين ك 0.3 ميكروغرام
الكولسترول 10 مليغرامات


فيديو مشروب القرنفل

قد تبدو معرفة أنه لا يستخدم كتوابل فقط بل يشرب كذلك أمراً غريباً! فهل جربت مشروب القرنفل؟[١١]


المراجع

  1. "Myrtle Family (Myrtaceae)", www2.palomar.edu, Retrieved 25-3-2020. Edited.
  2. Cynthia Gladen, "Cloves"، www.lib.umn.edu, Retrieved 25-3-2020. Edited.
  3. Cerner Multum (24-2-2020),"Clove", www.drugs.com, Retrieved 25-3-2020. Edited.
  4. ^ أ ب Megan Ware (16-3-2020), "What to know about milk"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 25-3-2020. Edited.
  5. Megan Metropulos (30-1-2018), "Cloves: Nutritional facts and health benefits"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-3-2020. Edited.
  6. Rachael Link (11-3-2020), "8 -Surprising Health Benefits of Cloves", www.healthline.com, Retrieved 26-3-2020. Edited.
  7. Diego Cortés-Rojas, Claudia de Souza And Wanderley Oliveira (2-2014), "Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice", Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, Issue 2, Folder 4, Page 90-96. Edited.
  8. "Good Protein Sources", www.webmd.com, 15-1-2020، Retrieved 27-3-2020. Edited.
  9. "Spices, cloves, ground", www.fdc.nal.usda.gov, 4-1-2019، Retrieved 27-3-2020. Edited.
  10. "Milk, whole, 3.25% milkfat, without added vitamin A and vitamin D", www.fdc.nal.usda.gov, 4-1-2019، Retrieved 27-3-2020. Edited.
  11. فيديو مشروب القرنفل.