فوائد بذور الجرجير والفجل

كتابة - آخر تحديث: ٢٣:٢٦ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩
فوائد بذور الجرجير والفجل

فوائد بذور الجرجير

يُستخدم زيت بذور الجرجير في عمليات الطهي، كما أنّه من المكونات الطبيعية في الأدوية، وقد أظهرت العديد من الدراسات نتائج استخدام هذا الزيت على الأرانب؛ حيث زُوِّدت أرانب المُختبر بزيت بذور الجرجير لمدّة 14 يوماً، وقد أظهرت الدراسات انخفاضاً في مستويات الجلوكوز، والكوليسترول الكلّي في الدم، بالإضافة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول النافع في الدم، ومن الجدير بالذكر أنّه قد لوحظ انخفاضٌ في وزن الأرانب؛ وقد يكون ذلك بسبب محتوى بذور الجرجير ذلك بسبب مُركّبات الفينول الأساسيّة، والليكوبين، والأصباغ الموجودة في زيت الجرجير.[١]


القيمة الغذائية لبذور الجرجير

يُوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الجرجير النيّئ:[٢]

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الماء 91.71 غراماً
السعرات الحرارية 25 سعرة حرارية
البروتين 2.58 غرام
الدهون 0.66 غرام
الألياف الغذائية 1.6 غرام
الكربوهيدرات 3.65 غرامات
الكالسيوم 160 مليغراماً
الحديد 1.46 مليغرام
المغنيسيوم 47 مليغراماً
الفسفور 52 مليغراماً
البوتاسيوم 369 مليغراماً
الصوديوم 27 مليغراماً
الزنك 0.47 مليغرام
فيتامين ج 15 مليغراماً
فيتامين ب1 0.044 مليغرام
فيتامين ب2 0.086 مليغرام
فيتامين ب3 0.305 مليغرام
فيتامين ب6 0.073 مليغرام
الفولات 97 ميكروغراماً
فيتامين أ 2373 وحدة دولية


فوائد بذور الفجل

يُقدّم الفجل وبذوره العديد من الفوائد المهمّة للجسم، والتي نذكر منها ما يأتي:[٣][٤]

  • الوقاية من أمراض السرطان.
  • دعم صحة الجهاز الهضمي.
  • مُضاد للفطريات.
  • الوقاية من نزلات البرد.
  • علاج فقدان الشهية.
  • التخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي.


القيمة الغذائية لبذور الفجل

يُوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من بذور الفجل النابتة:[٥]

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الماء 90.07 غراماً
السعرات الحرارية 43 سعرة حرارية
البروتين 3.81 غرامات
الدهون 2.53 غرام
الكربوهيدرات 3.60 غرامات
الكالسيوم 51 مليغراماً
الحديد 0.86 مليغرام
المغنيسيوم 44 مليغراماً
الفسفور 113 مليغراماً
البوتاسيوم 86 مليغراماً
الصوديوم 6 مليغرامات
الزنك 0.56 مليغرام
فيتامين ج 28.9 مليغرام
فيتامين ب1 0.102 مليغرام
فيتامين ب2 0.103 مليغرام
فيتامين ب3 2.853 مليغرام
فيتامين ب6 0.285 مليغرام
الفولات 95 ميكروغراماً
فيتامين أ 391 وحدة دولية


المراجع

  1. "Eruca sativa seed oil: Characterization for potential beneficial Properties", www.researchgate.net, Retrieved 13-06-2019. Edited.
  2. "Basic Report: 11959, Arugula, raw ", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 20-05-2019. Edited.
  3. Natalie Butler (17-05-2016), "Are Radishes Good for You?"، www.healthline.com, Retrieved 20-05-2019. Edited.
  4. "RADISH", www.webmd.com, Retrieved 20-05-2019. Edited.
  5. "Basic Report: 11676, Radish seeds, sprouted, raw ", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 20-05-2019. Edited.