ما هو نبات اليقطين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٩ ، ١٢ مارس ٢٠١٨
ما هو نبات اليقطين

اليقطين

نبات اليقطين أو القرع هو نبات ينتمي إلى عائلة القرعيات، وتُعد أمريكا الجنوبية موطنه الأصلي، حيث كان يُزرع من قبل سكانها الأصليين لأكثر من 2000 سنة، ولكنه الآن يزرع في جميع المناطق الدافئة حول العالم، ولليقطين أشكال وأحجام وألوان عديدة، فقد تكون طويلة الشكل، أو كروية، أو اسطوانية، أو مسطحة، وتتوفر باللون الأبيض، أو الأصفر، أو البرتقالي، أو الأخضر.[١]


استخدامات اليقطين

يُستخدم اليقطين عادةً لتغذية الإنسان والماشية، ويُستخدم في أوروبا وأمريكا الجنوبية لصنع فطيرة عيد الميلاد التقليدية، وفي الولايات المتحدة وكندا وفي بعض الأماكن الأخرى يستخدم اليقطين للديكور في عيد القديسيين "الهالوين" (بالإنجليزية: Halloween)، بحيث يتم تنظيف الجزء الداخلي منه، ووضع ضوء داخل اليقطين، ليضيء من خلال وجه منحوت على جدار اليقطين.[٢]


فوائد اليقطين للصحة

غني بالبيتا كاروتين

يعد اليقطين أحد أشهر الأطعمة الغنية ببيتا كاروتين التي تعد من المضادات القوية للأكسدة، والتي تعطي الخضار والفواكه البرتقالية لونها الحيوي، حيث يقوم الجسم بتحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، كما أنّ تناول الأطعمة الغنية ببيتا كاروتين يساعد على التقليل من خطر تطور أنواع معينة من السرطان، وتأخير الشيخوخة، وتوفير الحماية ضد الربو، وأمراض القلب، وقد أظهرت العديد من الدراسات بأن تناول المزيد من الأطعمة النباتية، ومن ضمنها اليقطين، يساعد على التقليل من خطر السمنة، ويمكن أن يساعد على الوقاية من مرض السكري، وتعزيز صحة الشعر والبشرة، والحفاظ على مؤشر كتلة الجسم.[٣]


ينظّم ضغط الدم

يحتوي اليقطين على الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين جـ، وهي من العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، حيث تشير الدراسات بأن استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم، يمكن أن يكون بنفس فعالية التقليل من تناول الصوديوم أي التقليل من تناول الأطعمة المالحة، لعلاج ارتفاع ضغط الدم.[٣]


يكافح مرض السكري

يساعد اليقطين على السيطرة على مرض السكري، فهو يحتوي على مركبات نباتية موجودة في لب اليقطين وبذوره، من خلال امتصاص الجلوكوز في الأنسجة والأمعاء، وموازنة مستويات الجلوكوز في الكبد، وقد يكون له تأثير في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ولكن لم يتم إثبات ذلك بشكل نهائي من قبل الدراسات.[٣]


غني بالألياف

يُعد اليقطين مصدراً غنياً بالألياف، فالألياف تساعد على إبطاء معدل امتصاص السكر في الدم، وتعزيز حركة الأمعاء، كما أنه يسهّل عملية الهضم، ويقلّل من خطر احتمالية الإصابة بسرطان القولون.[٣]


فيديو وصفة شوربة اليقطين

للتعرف على كيفية إعداد شوربة اليقطين يمكن مشاهدة الفيديو الآتي:[٤]


المراجع

  1. "Pumpkin ", www.eol.org, Retrieved 7-3-2018. Edited.
  2. "Pumpkin", www.britannica.com, Retrieved 7-3-2018. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث Megan Ware (5-1-2018), "What are the health benefits of pumpkins?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 7-3-2018. Edited.
  4. فيديو وصفة شوربة اليقطين.