فوائد بذور الشمر للتنحيف

بشرى البيطار

تدقيق المحتوى بشرى البيطار، - كتابة
آخر تحديث: ٠٦:٥١ ، ١ يونيو ٢٠٢٠

فوائد بذور الشمر للتنحيف

الشمر

تنتمي عشبة الشّمر -أو ما يُعرف بزريعة البسباس- إلى الفصيلة الخَيْمِيَّة (بالإنجليزيّة: Apiaceae)، واسمه العلمي Foeniculum vulgare، وتُعرف أيضاً بالبسباس في المغرب العربي، وهي عشبة عطرية مُعمّرة، تعود أصولها إلى إقليم البحر الأبيض المتوسط، وتنمو في الناطق الساحليّة، وعلى ضفاف الأنهار،[١] ويصل ارتفاع عشبة الشمر لما يُقارب مترين، ولها سيقان جوفاء، يتفرّع منها أوراقٌ ريشيّة تُشبه الخطوط، يتراوح ارتفاعها بين 2 إلى 15 سنتيمتراً، وأزهارها صفراء صغيرة، ويُمكن استخدام أوراق هذه العشبة طازجة، أو يُمكن تجفيفها، وتجفيف البذور لاستحدامها في الطهي كنوعٍ من التوابل.[٢]


كما يمكن إدخال الشمر إلى النظام الغذائي من خلال تحضير شايه المصنوع من البذور المجففة مع الماء المغلي، والذي يمكن أن يساعد على تحسين كفاءة عملية الهضم، من خلال المشاكل الهضمية، مثل: الانتفاخ، والإسهال، وتشنّجات المعدة، وحرقة الفؤاد (بالإنجليزية: Heartburn)، ومتلازمة القولون العصبي، كما أنَّه يُعدُّ مصدراً لمضادات الالتهاب، ومضادات الأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّه يحتوي على تركيزٍ عالٍ من الفيتامينات، والمعادن، والزيوت المتطايرة، والمركبات العضوية، والكيميائيات النباتية.[٣] أمَّا زيت الشمّر، فيُستخدم لإضفاء النكهة على بعض أنواع المُليّنات، بالإضافة إلى استخدامه في عمليات التصنيع لتعطير الصابون، ومستحضرات التجميل.[٤]


فوائد الشمر للتنحيف

تختلف الدراسات حول تأثير الشمّر في الوزن، ويمكن القول إنّه يُعدُّ مصدراً جيداً للألياف الغذائية التي تزيد الشعور بالشبع والامتلاء، بالإضافة إلى أنّها تُساعد على إبطاء عمليّة الهضم في الجسم، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحراريّة المتناولة، وهناك عدّة ادّعاءات حول الشمر وتأثيره في الوزن، إذ يُعتقد أنَّه يزيد من مستوى هرمون الميلاتونين (بالإنجليزية: Melatonin) في الدماغ، الذي يقلل الشهية، كما أنَّه يحتوي على خصائص مدرّة للبول، ممّا يُساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وخسارة وزن الماء الزائد من الجسم، أمّا زيته فقد يُستخدم أيضاً لخسارة الوزن، ولكن لا توجد أدلّة كافية حول هذا التأثير.[٥]


كما يمكن لبذور الشمر أن تساعد على تقليل الشهية، فقد أظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة Clinical Nutrition Research عام 2015، أنّ شرب شاي الشمر يُساعد على التحكّم بالشهيّة، وذلك من خلال تقليل كمية الطعام المستهلكة لدى النساء اللواتي يُعانين من زيادة الوزن،[٦] وبالإضافة إلى ذلك فإنَّ الشمر يُعدُّ مصدراً لفيتامين ب6، الذي له دورٌ في عملية أيض الطاقة، وذلك عن طريق تحطيم الكربوهيدرات إلى الجلوكوز، والبروتين إلى الأحماض الأمينية،[٧]


ومن جهة أُخرى فقد نُشرت دراسة في مجلّة Journal of Menopausal Medicine عام 2017، وأُجريت على مجموعة من النساء في فترة انقطاع الطمث، ويعانين من السمنة، وزيادة الوزن، وأظهرت نتائجها أنَّ تناولهنَّ للشمّر لم يُظهر أيّ تأثيرٍ للشمر في مؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر، والورك، وتوزيع الدهون في الجسم، وفي المقابل ازداد وزنهنّ بنسبةٍ قليلةٍ مقارنةً بغيرهنّ، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك حاجة للمزيد من الدراسات لمعرفة دور الشمّر في خسارة الوزن.[٨][٩] ومن الجدير بالذكر أنَّه لا يُمكن للأعشاب أن تُزيل الدهون، وتنقص الوزن بسهولة، ولكن من الممكن أن تُساهم في هذا التأثير من خلال دعم صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز عمليات الأيض،[١٠] وتجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب عند استهلاك أيّ نوعٍ من أنواع الأعشاب، إذ إنَّها من الممكن أن تؤدي إلى حدوث آثارٍ جانبية لدى بعض الأشخاص، مثل الذين يستهلكون أنواعاً محددة من الأدوية.[٥]


القيمة الغذائية للشمر

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّ الموجودة في 100 غرام من الشمر الطازج وبذور الشمر:[١١][١٢]

العنصر الغذائي القيمة الغذائية للشمر الطازج القيمة الغذائية لبذور الشمر
الماء (مليلتر) 90.21 8.81
السعرات الحراريّة (سعرة حراريّة) 31 345
البروتين (غرام) 1.24 15.8
الدهون (غرام) 0.2 14.87
الكربوهيدرات (غرام) 7.3 52.29
الألياف الغذائيّة 3.1 39.8
الكالسيوم (مليغرام) 49 1196
الحديد (مليغرام) 0.73 18.54
المغنيسيوم (مليغرام) 17 385
البوتاسيوم (مليغرام) 414 1694
الصوديوم (مليغرام) 52 88
الزنك (مليغرام) 0.2 3.7
فيتامين ج (مليغرام) 12 21
فيتامين ب6 (مليغرام) 0.047 0.47


لقراءة المزيد حول الفوائد العامة لبذور الشمر بمكنك الرجوع لمقال فوائد بذور الشمر.


أعشاب أخرى للتنحيف

تتطلّب خسارة الوزن الالتزام باتّباع نظام حياةٍ صحيّاً، ويكون ذلك من خلال الموازنة بين السعرات الحراريّة المتناولة، والسعرات الحراريّة التي يحرقها الجسم خلال اليوم، والتي تُعدُّ الطريقة المُثلى لخسارة الوزن،[١٣] بالإضافة إلى زيادة النشاط البدني، والمحافظة عليه،[١٤] وهناك عددٌ من الأعشاب التي قد تُساعد على فقدان الوزن، نذكر منها ما يأتي:

  • الحلبة: يُمكن لتناول الحلبة أن يُساعد على الشعور بالشبع، وبالتالي تناول كميّاتٍ أقلّ من الطعام،[١٥] وفي دراسةٍ نُشرت في مجلة Phytotherapy Research عام 2009، وأُجريت على مجموعةٍ من الأشخاص الذين يُعانون من السمنة، وُجِد أنَّ تناول 8 غراماتٍ من ألياف الحلبة يزيد من الشعور في الشبع، ويقلّل من كمية الطعام المُتناولة، ولكن قد يكون هذا التأثير قصير المدى لدى هؤلاء الأشخاص.[١٦]
  • الكمون: أشارت بعض الأدلة إلى أنَّه من الممكن للكمون أن يُعزز خسارة الوزن،[١٧] إذ أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Complementary Therapies in Clinical Practice عام 2014، أنَّ استهلاك 3 غراماتٍ من مسحوق الكمون يومياً مدّة 3 أشهر السمنة، قلل من الوزن، ومحيط الخصر، والكتلة الدهنية ونسبتها، ومؤشر كتلة الجسم، بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى زيادة مستوى الكوليسترول الجيد، لدى النساء اللواتي يُعانين من السمنة، أو زيادة في الوزن،[١٨] وفي تحليل شموليّ ضمّ 7 دراساتٍ، نُشر في مجلة Journal of Functional Foods عام 2018، وُجِدَ أنَّ تناول الكمون يُحسّن من عمليات التمثيل الغذائي، والقياسات البشرية (بالإنجليزية: Anthropometric) لدى الأشخاص الذين يُعانون من السمنة، والسكري من النوع الثاني، أو من السمنة فقط.[١٩]
  • حب الهيل: يُعدّ الهيل من التوابل مرتفعة السعر، وقد اشتُهِر باستخدامه في الطهي والخَبْز، بالإضافة إلى أنَّه من الممكن أن يعزز فقدان الوزن،[٢٠] وقد أُجريت دراسةٌ مخبريّةٌ نُشرت في مجلة Lipids in Health and Disease عام 2017، على مجموعةٍ من الفئران المصابة بالسمنة، والتي تتّبع نظاماً غذائياً مرتفعاً بالدهون والكربوهيدرات، أظهرت نتائجها أنَّ تناول هذه الفئران لمُكمّلات مسحوق الهيل الغذائية، يُحسّن من اختلال تحمّل الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose tolerance) والتي يُمكن أن تكون مصحوبة بمقاومة الإنسولين، كما قلل من تجمّع الدهون في منطقة البطن، ومن عسر شحميات الدم (بالإنجليزية: Dyslipidemia)، والإجهاد التأكسدي، وتلف الكبد لديها،[٢١] ومن الجدير بالذكر أنَّ معظم الدراسات التي أُجريت حول تأثير الهيل في تقليل الوزن اقتصرت على الحيوانات، ولا زالت هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات على البشر.[٢٠]
  • الهندباء: أو ما تُعرف بالطرخشقون، وهي تتميز بأنَّها من الأعشاب المدرة للبول، لذلك فإنَّها من الممكن أن تساعد على فقدان الوزن.[٢٢]
  • الكركم: لا توجد أدلة واضحة حول تأثير الكركم في المساعدة على خسارة الوزن،[٢٣] ولكن أشارت دراسة نُشرت في مجلة European Review for Medical and Pharmacological Sciences عام 2015، إلى أنّ تناول مكملات الكركمين (بالإنجليزية: Curcumin) التي تُعدُّ المكون الأساسي للكركم، يومياً مدّة شهر، زاد من خسارة الوزن بنسبة تصل لما يُقارب 4.91%، كما عزّز من تقليل نسبة الدهون بنسبة تصل إلى 8.43% لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.[٢٤]
  • القرفة: قد تساعد القرفة على خسارة الوزن، إذ إنَّها تحتوي على كمياتٍ عالية من الألياف، والتي تساعد على التقليل من الرغبة بالطعام، من خلال تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنَّها تُعزّز عمليّات الأيض، وبالإضافة إلى ذلك فإنَّها تساعد على تحسين كلٍّ من حساسية الإنسولين، وضغط الدم، ومستوى الكوليسترول، لدى الأشخاص المُصابين بالسمنة، أو يُعانون من زيادة الوزن، وتُساهم القرفة في تقليل نشاط العديد من الإنزيمات الهاضمة، وبالتالي فإنّها قد تُقلل من امتصاص السكر بعد تناول وجبة تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.[٢٥]
  • الزنجبيل: يحتوي الزنجبيل على مركب يُعرف بـ Gingerols، وهو يُعزز بعض الوظائف الحيوية في الجسم، فهو يُساعد على هضم الطعام بشكلٍ أسرع، ويحفز مرور الطعام المهضوم عبر القولون، وبالتالي قد يمتلك تأثيراً مضاداً للسمنة،[٢٦] وفي مراجعة منهجية تتألف من 14 دراسة، نُشرت في مجلة Critical Reviews in Food Science and Nutrition عام 2019، وُجِدَ أنَّ استهلاك الزنجبيل يُقلل من وزن الجسم، ونسبة الخصر إلى الورك، وسكر الدم الصيامي، ومقاومة الإنسولين، كما زاد من مستوى الكوليسترول الجيد، ولكن في المقابل لم يؤثر في مستوى الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار، أو في مؤشر كتلة الجسم،[٢٧]


المراجع

  1. Meenakshi Nagdeve (28-1-2020), "15 Impressive Benefits Of Fennel"، www.organicfacts.net, Retrieved 14-1-2020. Edited.
  2. "Fennel", www.plantvillage.psu.edu, Retrieved 14-1-2020. Edited.
  3. John Staughton (28-1-2020), "19 Amazing Benefits Of Fennel Tea"، www.organicfacts.net, Retrieved 14-1-2020. Edited.
  4. "Fennel", www.emedicinehealth.com, Retrieved 14-1-2020. Edited.
  5. ^ أ ب Kristeen Cherney (7-12-2019), "A Complete Guide to Fennel: Health Benefits, Risks, Cooking Tips, Top Sellers, More"، www.everydayhealth.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  6. JiYoung Bae, JiEun Kim, Ryowon Choue And Others (31-7-2015), "Fennel (Foeniculum vulgare) and Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) Tea Drinking Suppresses Subjective Short-term Appetite in Overweight Women", Clinical Nutrition Research, Issue 3, Folder 4, Page 168-174. Edited.
  7. Megan Ware (23-8-2018), "Why is fennel good for you?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  8. Nafiseh Saghafi, Masumeh Ghazanfarpour, Talat Khadivzadeh And Others (29-12-2019), "The Effect of Foeniculum Vulgare (Fennel) on Body Composition in Postmenopausal Women with Excess Weight: A Double-blind Randomized Placebo-controlled Trial", Journal of Menopausal Medicine, Issue 3, Folder 23, Page 166-171. Edited.
  9. Jillian Kubala (2019-09-27), "10 Science-Based Benefits of Fennel and Fennel Seeds"، www.healthline.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  10. Mary Koithan, Kathryn Niemeyer (1-2-2010), "Using Herbal Remedies to Maintain Optimal Weight", The Journal for Nurse Practitioners, Issue 2, Folder 6, Page 153-154. Edited.
  11. "Fennel, bulb, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  12. "Spices, fennel seed", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  13. "The Very Best Way To Lose Weight & Keep It Off", my.clevelandclinic.org, Retrieved 17-1-2020. Edited.
  14. "Weight loss: 6 strategies for success", www.mayoclinic.org,18-12-2019 Retrieved 17-1-2020. Edited.
  15. Sheryl Salomon (7-6-2019), "What Is Fenugreek? Nutrition Facts, Health Benefits, Types, Side Effects, Dosage, and More"، www.everydayhealth.com, Retrieved 17-1-2020. Edited.
  16. Jocelyn Mathern, Susan Raatz, William Thomas (23-10-2009), "Effect of Fenugreek Fiber on Satiety, Blood Glucose and Insulin Response and Energy Intake in Obese Subjects ", Phytotherapy Research, Issue 11, Folder 23, Page 1543-1548. Edited.
  17. Malia Frey (31-5-2019), "The Health Benefits of Cumin"، www.verywellfit.com, Retrieved 17-1-2020. Edited.
  18. Roghayeh Zare, Fatemeh Heshmati, Hossein Fallahzadeh And Others (11-2014), "Effect of cumin powder on body composition and lipid profile in overweight and obese women", Complementary Therapies in Clinical Practice, Issue 4, Folder 20, Page 297-301. Edited.
  19. Sadegh Jafarnejad, Catherine Tsang, Mohsen Taghizadeh And Others (2018-05-01), "A meta-analysis of cumin (Cuminum cyminim L.) consumption on metabolic and anthropometric indices in overweight and type 2 diabetics", Journal of Functional Foods, Folder 44, Page 313-321. Edited.
  20. ^ أ ب Rachael Link (23-7-2018), "13 Herbs That Can Help You Lose Weight"، www.healthline.com, Retrieved 18-1-2020. Edited.
  21. Md Rahman, Mohammad Alam, Anayt Ulla And Others (14-8-2017), "Cardamom powder supplementation prevents obesity, improves glucose intolerance, inflammation and oxidative stress in liver of high carbohydrate high fat diet induced obese rats", Lipids in Health and Disease, Issue 1, Folder 16, Page 151. Edited.
  22. "Over-the-Counter and Herbal Remedies for Weight Loss", www.my.clevelandclinic.org,29-4-2016, Retrieved 18-1-2020. Edited.
  23. Jessica Migala (7-8-2019), "What Is Turmeric (Curcumin)? The Lowdown on the Benefits of the Golden Spice, and How to Get Your Fix"، www.everydayhealth.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  24. F. Pierro, A. Bressan, D. Ranaldi And Others (2015) "Potential role of bioavailable curcumin in weight loss and omental adipose tissue decrease: preliminary data of a randomized, controlled trial in overweight people with metabolic syndrome. Preliminary study", European Review for Medical and Pharmacological Sciences, Issue 21, Folder 19, Page 4195-4202. Edited.
  25. Angela Laguipo, "Does Cinnamon Help with Weight Loss?"، www.news-medical.net, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  26. Miho Hatanaka (3-4-2019), "Can Eating or Drinking Ginger Help Me Lose Weight?"، www.healthline.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
  27. Najmeh Maharlouei, Reza Tabrizi, Kamran Lankarani And Others (2019),"The effects of ginger intake on weight loss and metabolic profiles among overweight and obese subjects: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials", Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Issue 11, Folder 59, Page 1753-1766. Edited.